最近中文字幕大全高清在线,国产精品自产拍在线涩浪,久久久久久国产精品三区,国产性午夜直播在线观看

  • 發(fā)布時間:2023-03-17 16:23:30
  • 來源:茶友網

“鮮葉采摘” 為什么重要?

一杯茶呈現在我們面前時,究竟是何種模樣?其實是從它作為一片鮮葉離開茶樹枝頭的時候就開始了。


(資料圖)

鮮葉采摘看似簡單,其實也蘊含著很多的制茶智慧。今天我們就來聊聊鮮葉采摘為什么重要?

對于普洱茶的初制與精制,你有什么心得體會,不妨和我們交流。

原料是普洱茶品質的基礎,除了茶樹本身的品質之外,采摘什么樣的鮮葉作為普洱茶的原料,也很大程度上影響著所制成普洱茶的品質基礎。這個影響不僅體現在新茶時的香氣、滋味、口感的構成,在后期陳化中,芽、葉、梗的比例也將影響陳化中的普洱茶香氣、滋味、口感的方向。

國家標準中對普洱茶鮮葉采摘的分級

《地理標志產品 普洱茶》中,對普洱茶的定義是,以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

國家標準對鮮葉采摘標準有明確的界定。以芽葉比例作為分級指標,特級一芽一葉占70%以上,一芽二葉占30%以下;一級一芽二葉占70%以上,同等嫩度其他芽葉占30%以下;二級一芽二三葉占60%以上,同等嫩度其他芽葉占40%以下;三級一芽二、三葉占50%以上,同等嫩度其他芽葉占50%以下;四級一芽三四葉占70%以上,同等嫩度其他芽葉占30%以下;五級一芽三四葉占50%以上,同等嫩度其他芽葉占50%以下。

這樣詳細的規(guī)定,足以說明鮮葉采摘對于普洱茶品質的是多么重要了!

鮮葉采摘應注意些什么?

既然鮮葉采摘如此重要,那么在普洱茶制作的實踐過程中,制茶人們有什么樣的經驗分享呢?綜合來看,采摘實踐會注重以下幾個方面:

首先,鮮葉采摘注重嫩度。嫩度不同,其內含物質不同,例如多酚類及兒茶素以一芽一葉最高,隨著芽葉嫩度下降而遞減;嫩葉中水溶性果膠含量多,老葉中含量少;纖維素老葉多,嫩葉少。嫩度高的鮮葉內含物豐富,且各成分的比例協調,茶葉滋味較厚回味好。嫩度低的鮮葉內含物少而單調,茶多酚與氨基酸的比值大(俗稱氨酚比),使茶味濃而苦澀。從香氣來看,采摘一芽二三葉香氣最佳。鮮葉嫩度高,內含芳香物質較多,且高級茶香氣多。而粗老葉做的茶有粗老氣或粗青氣,且老葉中亞麻酸含量比嫩葉多,亞麻酸的氧化物帶有陳氣。

其次,鮮葉注重勻整度。勻整度好的鮮葉,理化性狀相對一致,使茶葉色澤調和均勻,若勻整度差,葉色參差不齊,將導致成品色澤不勻、花雜。

再次,鮮葉注重新鮮度,因為葉子鮮活,內含物質的變化和損耗少,所制茶葉才能具有干茶色澤潤、湯色清,葉底鮮亮的特點。

另外,鮮葉要注重純凈度,不采老葉、老梗,保證鮮葉凈度和衛(wèi)生,是提高品質的基礎。

最后,鮮葉還需注重含梗量的多少。適當的嫩??梢栽黾硬铚淖涛逗拖銡狻R驗椴韫V泻休^多的氨基酸、類胡蘿卜素,可使茶湯鮮爽,且這兩種物質本身就帶有香氣,可使成品茶散發(fā)特有花香。

原文刊載《普洱》雜志

2022年2月刊

作者丨貝塔

如涉及版權問題請聯系刪除

  • 下一篇:
  • 上一篇:
午夜精品久视频在线观看| 亚洲欧洲日韩综合色天使先锋| 日韩精品保健av在线播放| 国产精品午夜寻花约高颜值| 秋霞午夜鲁丝片午夜精品| 欧美一区二区三区不卡水多| 国产99视频精品免费观| 中文字幕无码区一区二区| 九九热视频在线免费播放| 午夜精品久久久久久av| 制服丝袜中文字幕精品z| 久本草在线中文字幕在线| 97色中文字幕aⅴ无码| 亚洲男人的av电影天堂| 亚洲综合视频区| 久久久久精品无码免费看| 亚洲欧美日韩在线一区二区| 亚洲精品无码高潮喷水a片小说 | 午夜福利不卡片在线播放| 西西裸体a级午夜人体大| 久久精品这里只有精品99| 精品国产一区二区三区电影 | 色悠悠国产精品免费观看| 97成人无码视频有精品| 国产亚洲av综合人在线| 黄色大片在线看| 色屁屁网站一区二区三区| 午夜护士黄色网站有哪些| 国产精品久久久久久久久久免费| 蜜臀久久精品久久久久酒店| 国产精品美女久久久久三级| 久久久受www免费人成| 欧美午夜精品一区二区三| 精品国产理论一区二区电影 | 日韩欧美亚洲国产字幕四区| 日韩高清在线视频一区二区| 亚洲国产理论片在线播放| 久久东京热观看互动交流| 亚洲人成色777777精品音频| 99精品中文| 国产精品久久久久久婷婷|