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我們都知道茶在我國的歷史悠久，如果說要追究時間，那么它的出現(xiàn)大概在4700年以前，而他的發(fā)展，在各朝各代也經(jīng)歷了不一樣的階段。茶在我國是怎樣一步一步興起的，茶文化又是經(jīng)歷了什么才慢慢融入在茶水之中?

把它分為了五個階段，第一個階階段的時間是在周朝到西漢這一段時間，這一時期是人們開始喝茶的初級階段。也就是周朝到西漢這段時間，上流的官僚社會，還有底層的百姓，都開始慢慢地學著喝茶和習慣喝茶。他們飲茶的主要方式并不是清飲，而是當作食物，也就是茶之中加上油鹽醬醋等各種調味料或者是其他食材一起烹煮，用來當菜吃。而煮茶也是一本正經(jīng)的煮，就像我們今天煮湯一樣。而這種做法呢，是一直延續(xù)到宋朝，才慢慢的變成了飲茶水，但方法不是泡還是跟煮湯一樣的道理。

第二個階段是魏晉南北朝時期，到了這一個時期，喝茶不僅僅是喝茶了，而人們已經(jīng)開始往茶水里面注入精神糧食，也就是茶文化的萌芽時期。這段時期里面文人們開始賦予茶一些文化色彩，而民間也開始賦予茶一些禮節(jié)性的色彩，例如我們所知道的下茶禮，之所以有這個下茶禮，是因為茶樹不能移植，人們便將他與一女不侍二夫相結合。

再到唐朝，這一階段是茶文化興起的一個重要轉折點，也就是從這一時期開始，茶文化變得豐厚多彩，而關于茶文化在唐朝之所以能興起的原因也有四個。第一個唐朝期間，皇家提倡佛教，特別是武則天時期佛教最為興盛，而佛家弟子為了防止打坐的時候打瞌睡，便會以喝茶為提神。第二個原因便是朝廷的提倡，喝茶有醒目作用，而科舉考試中為考生們提供的飲料便是茶水，凡是喝過科舉考試中的茶水的來自遠鄉(xiāng)的考生們都會將這一種飲料帶回家鄉(xiāng)，也就是從另一方面讓茶變得更為普及。

第三個方面便是唐朝詩風興盛，詩人們作詩喜歡飲酒助興，如李白，白居易的都非常喜歡飲酒，然而并不是每一個詩人都能如李白這位詩仙一般，于是便在做事過程當中以茶代酒，這樣茶也就添加了許多的詩情畫意了。而第四個原因自然是源自陸羽的《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》是中國史上的第一部，也是世界上的第一部，關于專門研究茶的著作，其后所做的茶書都是以陸羽的茶經(jīng)為基礎，因此茶經(jīng)在唐代的普及，也將茶帶入了另一個境界。

再到宋朝時期是茶文化最為興盛的一個時期，是在這個時代開始提倡清飲。在這個時代的茶被賦予了更多的美好的品質，以及賦予了茶藝術色彩，在指甲蓋大小的茶葉團上面雕龍刻鳳，敬獻給皇上，其精致程度不可不服。而茶能在宋朝時期興盛，還有一個原因便是和宋徽宗有關，宋徽宗趙佶與歷史上的幾位皇帝(南唐后主李煜，明朝正德皇帝)十分相似，那就是才華安錯了地方，宋徽宗趙佶，雖然作為歷史上比較有名的亡國之君，但是呢，拋卻政治貢獻，他的才華還是值得一提的，宋徽宗書法甚好，山水鳥畫，也不在話下，而他本人有一個愛好便是喝茶。而除了喝茶，他還喜歡干的一件事情，就是斗茶，說起斗茶就是每個人按自己的手法烹飪茶葉，然后互相品嘗，看誰煮的茶比較好喝，便稱之為斗茶。也因為他的這個愛好而傳到了民間，因此也在宋朝民間掀起了斗茶的游戲之風。

再到了元明清時期，茶葉又發(fā)展了它的另一項功能，那便是經(jīng)濟，元明清時期，我國的茶葉就已經(jīng)遠銷售到東南亞，日本，歐美地區(qū)。以上便是如何在我國一步步的興起，一步步地被賦予文化內涵的過程了。