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【資料圖】

雙橋毛尖屬于綠茶，產(chǎn)于湖北省大悟縣的雙橋。其制作工藝主要包括：生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。具有抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)、養(yǎng)胃、護(hù)齒等功效。1989年在中國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，獲中國(guó)名茶稱號(hào)。

生態(tài)環(huán)境

雙橋毛尖產(chǎn)于湖北省大悟縣的雙橋。大悟位于湖北省東北部的丘陵山區(qū)，其中萬泉寨、阮陀寺、天仙庵、羅漢嶺一帶，是雙橋毛尖的主要產(chǎn)地。

品質(zhì)特征

雙橋毛尖成茶外形條索細(xì)緊、顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。

采摘標(biāo)準(zhǔn)

驚蟄至春分時(shí)節(jié)，茶樹爭(zhēng)相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的季節(jié)，如采時(shí)過早，會(huì)因茶芽初萌，營(yíng)養(yǎng)成分不足而滋味欠濃；過遲則葉子過大而茶味不鮮，當(dāng)茶園有5%至10%的芽葉達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即進(jìn)園開采，但這時(shí)只是有選擇地揀棵采，俗稱“跑尖采”。